Kamu pernah makan di restoran fine dining atau restoran dengan pelayanan yang profesional? Kalau iya, mungkin kamu tidak sadar bahwa ada sosok penting di balik kenyamanan yang kamu rasakan selama di sana, yaitu Captain Restoran. Captain Restoran memiliki tanggung jawab yang besar untuk memastikan semua kegiatan operasional di restoran berjalan lancar.
Namun, apa saja tugas Captain Restoran yang membuat posisi ini begitu spesial? Yuk, kita bahas lebih lengkapnya di artikel ini!
Apa itu Captain Restoran?
Captain Restoran, atau sering disebut juga dengan istilah head waiter atau restaurant service captain, adalah seseorang yang bertugas memastikan operasional restoran berjalan lancar. Dilansir dari Chron, di restoran dengan konsep pelayanan formal seperti fine dining, Captain Restoran memiliki peran penting untuk mengawasi tim pelayan, memastikan kualitas pelayan, hingga menangani kebutuhan pelanggan dengan standar tinggi.
Tanpa mereka, suasana restoran bisa menjadi terlihat kurang teratur. Captain Restoran adalah orang yang memastikan tim bekerja rapi, jadi pelanggan merasa nyaman dan puas saat menikmati waktu di restoran.
Baca Juga: 14 Nama-Nama Pekerjaan di Restoran yang Wajib Kamu Tahu
Tugas Captain Restoran
Dilansir dari Indeed, tugas utama seorang Captain Restoran adalah memberikan pelayanan berkualitas tinggi kepada pelanggan restoran. Tapi, tanggung jawab mereka tidak berhenti sampai di situ saja. Yuk, kita bahas 10 tugas utama mereka yang mungkin belum banyak orang tahu!
1. Mengawasi Operasional Tim Pelayan
Captain Restoran bertanggung jawab memastikan seluruh tim pelayan menjalankan tugas sesuai standar restoran. Mereka memantau kinerja masing-masing anggota dan memberikan arahan jika ada hal yang perlu diperbaiki. Pengawasan ini penting agar setiap pelanggan mendapatkan pelayanan terbaik tanpa ada kesalahan yang bisa mengurangi kenyamanan. Dengan leadership yang baik, Captain Restoran memastikan suasana kerja tetap kondusif dan profesional.
2. Menyambut dan Mengarahkan Pelanggan
Salah satu tugas utama Captain Restoran adalah menyambut pelanggan dengan ramah dan profesional. Mereka memastikan setiap tamu merasa dihargai sejak pertama kali melangkah masuk ke restoran. Selain itu, mereka juga bertugas mengarahkan tamu ke meja yang sesuai, memastikan kenyamanan pelanggan adalah prioritas utama. Sikap ini membantu menciptakan pengalaman makan yang berkesan bagi para pelanggan.
3. Mengatur Reservasi dan Pengaturan Meja
Captain Restoran juga bertanggung jawab mengelola reservasi pelanggan, terutama pada waktu-waktu sibuk seperti akhir pekan atau musim liburan. Mereka memastikan meja disiapkan dengan baik dan sesuai dengan kebutuhan tamu, seperti jumlah kursi atau posisi tertentu. Dengan perencanaan yang matang, mereka dapat mencegah kesalahan seperti double booking yang bisa merusak pengalaman pelanggan.
4. Melatih Tim Baru
Saat ada staf baru yang bergabung, Captain Restoran biasanya menjadi mentor utama mereka. Mereka memberikan pelatihan dasar tentang etika pelayanan, prosedur kerja, hingga cara berinteraksi dengan pelanggan. Proses pelatihan ini penting untuk memastikan setiap anggota tim dapat bekerja sesuai dengan standar restoran dan memberikan pelayanan yang konsisten.
5. Menangani Keluhan Pelanggan
Ketika pelanggan menghadapi masalah, Captain Restoran adalah orang pertama yang akan turun tangan untuk menyelesaikannya. Dengan kemampuan komunikasi yang baik, mereka mendengarkan keluhan pelanggan dan menawarkan solusi yang memuaskan. Tugas ini membutuhkan kesabaran dan empati agar pelanggan merasa masalah mereka dihargai dan ditangani dengan serius.
6. Berkomunikasi dengan Tim Dapur
Captain Restoran berperan sebagai penghubung utama antara tim pelayan dan dapur. Mereka memastikan semua pesanan diterima dengan benar dan disajikan tepat waktu. Komunikasi yang lancar dengan tim dapur sangat penting agar makanan yang disajikan sesuai dengan permintaan pelanggan, baik dari segi rasa maupun presentasi.
Baca Juga: Tugas Chef de Partie: Peran dan Skill Penting yang Dibutuhkan
7. Memastikan Kebersihan dan Kerapian
Kebersihan restoran adalah salah satu hal yang tidak bisa diabaikan, dan Captain Restoran bertanggung jawab memastikan area kerja tetap rapi dan higienis. Mereka rutin melakukan pengecekan, mulai dari meja makan hingga area pelayanan, untuk memastikan semuanya dalam kondisi yang sesuai dengan standar restoran. Hal ini penting untuk menjaga reputasi restoran dan kenyamanan pelanggan.
8. Mengecek Ketersediaan Menu
Sebelum restoran buka, Captain Restoran memastikan semua bahan makanan tersedia dan tidak ada menu yang kosong. Mereka bekerja sama dengan tim dapur untuk meng-update menu harian, sehingga tidak ada pelanggan yang kecewa karena makanan favorit mereka habis. Proses ini juga membantu restoran dalam menjaga stok bahan makanan dengan baik.
9. Mengelola Feedback Pelanggan
Feedback dari pelanggan adalah salah satu cara restoran meningkatkan kualitas layanan. Captain Restoran bertugas mencatat dan menyampaikan masukan pelanggan kepada manajemen restoran. Masukan ini bisa menjadi bahan evaluasi untuk meningkatkan pengalaman makan di restoran, baik dari segi pelayanan maupun kualitas makanan.
10. Menjaga Hubungan Baik dengan Pelanggan Tetap
Pelanggan tetap adalah aset penting bagi restoran, dan Captain Restoran memiliki peran penting dalam menjalin hubungan baik dengan mereka. Dengan pendekatan yang personal, mereka membuat pelanggan merasa dihargai dan selalu ingin kembali ke restoran. Hal ini menjadi salah satu cara efektif untuk meningkatkan loyalitas pelanggan.
Prospek Kerja Captain Restoran
Karier sebagai Captain Restoran memiliki prospek yang cukup menjanjikan di dunia hospitality. Dengan semakin banyaknya restoran fine dining dan hotel berbintang, kebutuhan akan sosok Captain yang profesional terus meningkat. Posisi ini juga sering dianggap sebagai batu loncatan menuju jenjang karier yang lebih tinggi, seperti restaurant manager atau food and beverage manager.
Selain itu, pengalaman sebagai Captain Restoran memberikan kesempatan untuk mengasah skill manajemen, kepemimpinan, dan komunikasi yang bisa diaplikasikan di berbagai industri lain. Jika kamu tertarik untuk membangun karier di bidang ini, ada banyak peluang yang bisa kamu coba, baik di dalam maupun luar negeri.
Gaji Captain Restoran
Dilansir dari Indeed, rata-rata gaji seorang Captain Restoran di Indonesia adalah Rp3.488.696 per bulan. Namun, angka ini bisa berbeda tergantung lokasi, pengalaman, dan jenis restoran tempat mereka bekerja. Misalnya, restoran kelas atas atau kapal pesiar biasanya menawarkan gaji yang jauh lebih besar.
Selain gaji pokok, Captain Restoran juga sering menerima tips dari pelanggan, terutama di restoran fine dining. Dengan pelayanan yang memuaskan, tips ini bisa menjadi tambahan penghasilan yang cukup signifikan. Hal ini membuat profesi ini tidak hanya menarik dari segi pengalaman kerja, tetapi juga finansial.
Tertarik mencoba karier sebagai Captain Restoran atau posisi lain di dunia hospitality? Ini saatnya kamu mulai langkah baru! Temukan lowongan kerja terbaru atau dapatkan panduan dari career mentor untuk meningkatkan peluang kesuksesanmu. Dengan persiapan yang matang, kamu bisa menjadi bagian dari tim di restoran bintang lima dan membangun karier yang gemilang. Yuk, segera jemput karier impianmu!
Sumber:
What Does a Captain Do in a Restaurant?
