Pernah tidak sih kamu lagi nongkrong di bar, lalu terpesona melihat seseorang meracik minuman sambil sesekali melempar botol ke udara dengan gaya keren? Untuk yang belum tahu, dia adalah seorang bartender.
Profesi yang satu ini sering kali dikira cuma soal menuang minuman, padahal faktanya jauh lebih dari itu. Di balik meja bar, ada seni, teknik, dan interaksi sosial yang harus dijaga.
Namun, sebenarnya, apa, sih, pekerjaan bartender itu? Lalu, skill apa saja yang harus dipunya, dan bagaimana jenjang karirnya?
Nah, di artikel ini kamu bakal kenalan lebih jauh sama profesi bartender, mulai dari tugasnya, perbedaannya dengan barista, sampai soal gaji dan peluang kerja.
Apa Itu Bartender?
Sebelum kenalan lebih jauh, sebaiknya kita tahu dulu apa itu bartender?
Mengutip dari laman Glion Institute of Higher Education, bartender adalah seseorang yang bekerja di bar atau tempat hiburan lainnya untuk meracik dan menyajikan minuman beralkohol maupun non-alkohol kepada pelanggan.
Tidak hanya sekadar menuang atau mengocok minuman, bartender juga memiliki peran besar dalam menciptakan suasana, memberikan pelayanan, bahkan kadang menjadi tempat curhat pelanggan.
Apakah kamu di antara orang yang yang lebih suka ngobrol bareng bartender dibandingkan dengan pengunjung lain?
Beberapa bartender juga menguasai teknik “flair bartending” yaitu seni meracik minuman dengan gaya atraktif seperti juggling botol atau melempar shaker.
Namun di luar semua pertunjukan itu, mereka tetap harus punya pengetahuan kuat soal bahan-bahan minuman, rasa, takaran, dan pelayanan pelanggan.
Tugas dan Tanggung Jawab Bartender
Saat kamu melihat bartender bekerja, kelihatannya mungkin hanya seputar menuang minuman atau menyapa pelanggan.
Padahal, di balik semua itu, ada banyak tanggung jawab yang harus mereka jalankan. Yuk, kita bahas satu per satu:
1. Meracik dan Menyajikan Minuman
Tugas utama tentu saja meracik minuman sesuai pesanan. Bartender harus tahu takaran, jenis minuman, dan teknik penyajian yang tepat.
Tidak hanya untuk cocktail, tetapi juga mocktail, bir, wine, hingga minuman spesial buatan bar tempat mereka bekerja.
2. Menjaga Kebersihan Area Bar
Area kerja bartender harus selalu bersih dan tertata. Peralatan seperti shaker, gelas, sendok, dan botol harus dirawat dan dijaga kebersihannya demi kenyamanan dan keamanan pelanggan.
3. Melayani dan Berinteraksi dengan Pelanggan
Kemampuan komunikasi sangat penting karena bartender sering menjadi “wajah” pertama yang dilihat pelanggan.
Mereka harus ramah, bisa mengajak ngobrol ringan, dan peka terhadap kebutuhan pelanggan tanpa membuat suasana menjadi canggung.
4. Mengelola Stok Minuman dan Bahan
Bartender juga bertanggung jawab mencatat stok minuman yang habis, menghitung sisa bahan, dan memberitahu manajemen jika ada bahan yang perlu dipesan ulang.
5. Menjaga Keamanan dan Etika Penyajian
Mereka harus tahu kapan harus menolak menyajikan minuman, misalnya kepada pelanggan yang sudah terlalu mabuk. Semua dilakukan demi menjaga keamanan lingkungan dan kenyamanan bersama.
Skill yang Harus Dimiliki Bartender
Punya niat jadi bartender? Tidak cukup hanya jago mengocok minuman. Ada skill-skill lain yang perlu kamu kuasai agar bisa sukses di profesi ini. Berikut beberapa di antaranya:
1. Pengetahuan tentang Minuman dan Campuran
Seorang bartender harus tahu jenis-jenis minuman, dari vodka, gin, rum, hingga bir dan wine. Mereka juga harus tahu cara mencampur bahan secara seimbang, agar rasa minuman tetap enak dan khas.
2. Kemampuan Multitasking
Saat bar ramai, kamu harus bisa melayani banyak pelanggan sekaligus tanpa terlihat panik. Itu artinya kamu perlu cekatan, fokus, dan tetap sopan meskipun kondisi sedang sibuk.
3. Skill Komunikasi yang Baik
Tidak semua pelanggan datang hanya untuk minum. Kadang mereka juga ingin ngobrol atau curhat.
Bartender yang baik harus bisa menjadi pendengar yang menyenangkan tanpa menghakimi.
4. Ketelitian dan Kerapian
Minuman yang disajikan harus sesuai takaran dan tampilannya menarik. Salah takaran bisa membuat rasa menjadi hambar atau malah terlalu kuat. Karena itu, ketelitian adalah kunci.
5. Kreativitas
Bartender yang kreatif bisa menciptakan signature drink atau inovasi minuman baru yang membuat pelanggan kembali lagi. Tidak hanya soal rasa, tetapi juga cara penyajian yang unik.
Perbedaan Bartender vs Barista
Banyak orang masih sering tertukar antara bartender dan barista. Padahal, meskipun sama-sama berurusan dengan minuman, kedua profesi ini punya perbedaan yang cukup mencolok.
Yuk, kita bahas satu per satu:
1. Jenis Minuman yang Disajikan
Bartender biasanya menyajikan minuman beralkohol seperti cocktail, wine, dan spirit. Sementara itu, barista fokus pada minuman berbasis kopi seperti espresso, cappuccino, atau latte.
2. Tempat Kerja
Bartender bekerja di bar, lounge, restoran malam, atau klub. Sementara itu, barista lebih banyak ditemukan di coffee shop, kafe, atau kedai kopi.
3. Waktu Kerja
Jam kerja bartender cenderung malam hari hingga dini hari, karena bar umumnya buka di waktu tersebut.
Di sisi lain, barista bekerja dari pagi hingga sore, menyesuaikan dengan jam operasional kedai kopi.
4. Skill dan Pengetahuan
Bartender harus memahami soal alkohol, teknik pencampuran, hingga flair. Hal ini berbeda dengan barista, yang perlu menguasai jenis-jenis biji kopi, teknik penyeduhan, dan seni latte (latte art).
5. Atmosfer Pekerjaan
Suasana kerja bartender cenderung lebih ramai dan penuh interaksi sosial dalam suasana hiburan, sedangkan barista biasanya bekerja di suasana yang lebih tenang dan santai.
Baca Juga: Gaji Barista Lengkap: Full Time, Part Time, Starbucks, dan Lainnya!
Jenjang Karir Bartender
Banyak orang mengira profesi bartender hanya “mentok” di balik meja bar. Padahal, jika dijalani dengan serius, kariernya bisa berkembang cukup jauh.
Berikut jenjang karier umum yang bisa kamu tempuh:
1. Barback atau Junior Bartender
Ini adalah posisi awal untuk bartender pemula. Tugas utamanya adalah membantu bartender senior, mencuci peralatan, mengisi ulang stok, membersihkan area bar, serta belajar dasar-dasar bartending.
2. Bartender
Setelah memahami dasar-dasarnya, kamu akan dipercaya untuk menangani pelanggan langsung.
Di tahap ini, kamu sudah mulai mengasah gaya, kecepatan, dan signature style kamu sendiri.
3. Senior Bartender atau Mixologist
Posisi ini mengharuskan kamu memiliki keahlian yang lebih dalam menciptakan resep minuman baru, mengedukasi bartender lain, hingga memahami lebih dalam soal teknik dan bahan.
4. Head Bartender atau Bar Supervisor
Di level ini, kamu mulai bertanggung jawab terhadap operasional bar secara menyeluruh. Kamu akan mengatur jadwal kerja, mengelola stok, memastikan pelayanan berjalan lancar, dan mengawasi performa tim.
5. Bar Manager atau Owner
Sudah banyak bartender yang akhirnya membuka bar sendiri atau menjadi konsultan minuman.
Tidak sedikit juga yang menjadi pelatih bartending profesional dan berbagi ilmu ke generasi berikutnya.
Berapa Gaji Bartender di Indonesia?
Gaji bartender bisa berbeda tergantung kota, tempat kerja, dan pengalaman. Berdasarkan data dari Glassdoor, rata-rata gaji bartender di Indonesia berkisar antara Rp3.400.000 hingga Rp5.300.000 per bulan.
Di kota besar seperti Jakarta, Bandung, atau Bali, angka ini bisa lebih tinggi. Terutama jika kamu bekerja di bar hotel bintang lima, bar populer, atau tempat hiburan internasional.
Selain itu, ada juga penghasilan tambahan dari tip pelanggan yang bisa sangat signifikan, terutama saat malam akhir pekan atau musim liburan.
Bartender berpengalaman atau yang telah menjadi head bartender bisa mendapatkan gaji mulai dari Rp8.000.000 hingga lebih dari Rp12.000.000 tergantung tanggung jawab, reputasi, dan lokasi tempat kerjanya.
Tertarik Kerja sebagai Bartender? Cari Lokernya di Dealls!
Memulai karier sebagai bartender bisa jadi tantangan tersendiri, mulai dari mencari lowongan yang jelas, memastikan perusahaan tempat bekerja terpercaya, hingga memahami tugas dan ekspektasi yang akan dihadapi.
Banyak pencari kerja kesulitan menemukan informasi yang transparan soal jobdesk, gaji, maupun status lamaran yang mereka kirim. Hal ini bisa membuat proses melamar terasa tidak pasti dan memakan waktu.
Dealls hadir untuk menjawab kebutuhan tersebut. Di Dealls, kamu bisa menemukan lowongan bartender dari perusahaan yang telah diverifikasi, dengan informasi lengkap dan transparan.
Kamu juga bisa memantau status lamaran secara langsung dan mendapatkan notifikasi dalam 14 hari kerja.
Temukan lowongan kerja bartender yang lebih pasti dan terpercaya sesuai minat dan keahlianmu di Dealls sekarang!
Sumber:
