Dalam mencari pekerjaan interview adalah hal yang krusial untuk dilakukan bagi semua posisi, termasuk juga posisi dalam ranah F&B Service.
Biasanya, kita mengenal posisi F&B Service ini sebagai waiters, koki, atau bahkan barista, karena dalam penerapannya, F&B Service memiliki cakupan posisi yang sangat luas.
Nah, untuk bisa bergabung dalam dunia F&B Service ada beberapa hal yang kamu perlu perhatikan, loh. Salah satunya adalah mempersiapkan pertanyaan dan jawaban yang akan diberikan ketika wawancara berlangsung.
Kira-kira pertanyaan apa saja ya yang akan diberikan oleh recruiter untuk posisi di bidang Food and Beverage Service ini? Yuk, simak artikelnya sampai habis dan catat jawaban untuk pertanyaan-pertanyaanya!
Baca juga: Bergaji Besar! Berapa Gaji Software Engineer di Indonesia?
Definisi F&B Service
Menurut The Insider, Food and Beverage Service atau yang biasa dikenal dengan nama F&B Service adalah sebutan untuk salah satu bagian hotel layanan yang menawarkan makanan atau minuman kepada pelanggan.
Jika kamu ingin bekerja di bidang perhotelan, kamu mungkin perlu mempertimbangkan karier sebagai manajemen di bidang layanan F&B, atau kamu mungkin bisa mencari pekerjaan yang membutuhkan pemahaman menyeluruh tentang industri F&B.
Selain bidang perhotelan, F&B Service sendiri biasanya juga mencakup restoran, bar, catering, kafetaria, hingga layanan makanan yang diantarkan kepada orang-orang melalui layanan kamar di hotel.
Pertanyaan interview F&B dan Jawabannya
Setelah mengetahui definisi dan cakupan dari tugas staff F&B Service, sebelum menjadi bagian dari tim ini, kamu juga perlu melewati beberapa tahapan interview.
Persiapan interview perlu kamu lakukan untuk mendapatkan hasil yang terbaik untuk interview kamu nantinya. Salah satunya adalah dengan mempelajari pertanyaan dan jawaban seputar interview F&B Service tadi.
Berikut adalah beberapa pertanyaan seputar Food and Beverage yang wajib kamu catat dan pelajari. Yuk, simak pembahasannya sampai habis!
Apa Motivasi Kamu Untuk Bergabung Dalam Dunia F&B
Pada umumnya, recruiter mengajukan pertanyaan ini untuk memahami apa yang memotivasi dan menginspirasi Kamu tentang profesi ini.
Untuk menjawab pertanyaan ini, kamu bisa menjelaskan alasan kamu memilih F&B sebagai karier dan berikan contoh untuk mendukung jawabanmu. Gunakan informasi apa pun yang dapat membantu membedakan kamu dari kandidat lain.
Contoh jawaban:
“Kami memiliki sebuah restoran yang dikelola keluarga di Jakarta yang menjadi inspirasi kuliner saya untuk bergabung di bidang makanan dan minuman. Sebagai seorang remaja, saya melihat orang tua saya menyajikan makanan Jawa yang lezat dan mudah diakses di restoran kami dengan keaslian, cita rasa, dan kekayaan.
Mereka merancang menu dengan sangat hati-hati untuk menarik selera orang Jawa Timur. Lingkungan yang serba cepat dan kesempatan untuk bertemu dengan orang-orang dari berbagai kelompok usia dan budaya menginspirasi saya untuk bergabung dengan sektor F&B.”
Bisakah kamu menguraikan langkah-langkah untuk mendesain menu baru?
Biasanya, recruiter menanyakan pertanyaan ini untuk mengetahui apakah kamu bisa merancang menu yang lebih menarik.
Jelaskan secara singkat langkah-langkah tentang cara membuat menu baru yang dapat meningkatkan profitabilitas dan meningkatkan pengalaman dan estetika pelanggan.
Contoh jawaban:
“Langkah pertama untuk merancang menu baru adalah membuat daftar item menu dan menempatkannya di spreadsheet dalam kategori yang berbeda, seperti makanan pembuka, makanan pembuka, sarapan, makan siang, makan malam, makanan penutup, dan minuman. Langkah selanjutnya adalah menetapkan harga berdasarkan data penjualan dari restoran. Selanjutnya, fokusnya adalah membuat deskripsi menu yang terdengar menarik bagi para tamu.
Penting juga untuk memilih gambar makanan yang berkualitas tinggi. Langkah terakhir adalah menyelesaikan tata letak menu, mengirimkannya ke pemangku kepentingan untuk disetujui, mengoreksi dan mencetaknya.”
Apakah kamu memiliki pengalaman untuk mentraining staf lain?
Pada pertanyaan ini, recruiter ingin mengetahui kemampuan kamu dalam melatih orang lain sebagai seorang profesional di bidang makanan dan minuman. Kamu bisa membagikan pengalaman dalam melatih orang lain dan menyoroti detail yang relevan dalam jawaban. Fokuslah pada keterampilan seperti kepemimpinan, delegasi, komunikasi, dan empati.
Contoh jawaban:
“Saya bekerja sebagai kepala koki, di mana saya mendapat kesempatan untuk melatih staf dapur. Saya membantu mengembangkan program pelatihan terstruktur dengan memasukkan tujuan pelatihan dan memahami kebutuhan dan kesenjangan karyawan.
Saya melatih karyawan magang selama musim ramai untuk membantu mereka bertransisi ke posisi mereka secara efektif dan memberi mereka informasi tentang menu, bahan-bahan, menu spesial harian, dan pengadaan. Memberikan pelatihan karyawan yang unggul membantu kami menurunkan tingkat pergantian karyawan.”
Apakah kamu bisa memberi tahu perbedaan antara mocktail dan cocktail?
Seperti yang kita ketahui, seorang F&B service profesional membutuhkan pengetahuan yang kuat tentang minuman, tren, dan praktik terbaik.
Recruiter mungkin akan mengajukan pertanyaan tingkat awal ini untuk memahami pengetahuan kamu tentang minuman. Kamu bisa menjelaskan secara singkat perbedaan keduanya sambil menyebutkan bahan-bahan yang dibutuhkan .
Contoh jawaban:
“Koktail adalah minuman yang terutama mengandung alkohol atau bahan dasar, seperti gin, wiski, atau rum bersama dengan pengubah seperti telur, anggur beraroma, atau minuman beralkohol.
Minuman ini juga dapat berisi buah-buahan, rempah-rempah, madu atau soda bersama dengan hiasan standar, seperti buah zaitun, ceri atau irisan lemon. Mocktail tidak mengandung minuman beralkohol. Mereka biasanya mengandung air berkarbonasi, sirup atau jus.”
Keterampilan apa yang kamu miliki untuk bisa bergabung dalam tim FnB?
Recruiter mengajukan pertanyaan ini untuk menentukan apakah kamu memiliki keterampilan yang relevan untuk posisi yang dibutuhkan.
Pastikan untuk menyebutkan keterampilan seperti komunikasi, multitasking, dan keterampilan layanan pelanggan yang kuat dalam jawaban kamu. Kamu juga bisa menceritakan beberapa contoh kasus dimana kamu mengaplikasikan keahlianmu.
Contoh jawaban:
“Saya adalah seorang komunikator yang kuat yang dapat membantu menciptakan lingkungan yang hangat dan ramah bagi para tamu. Saya juga dapat menangani multitasking dengan menerima beberapa pesanan makanan dan minuman dari tamu dan mengkomunikasikannya ke dapur dan bar dengan segera.
Saya juga memiliki keterampilan layanan pelanggan yang baik dengan membiasakan diri dengan menu dan penawaran restoran serta menjawab pertanyaan terkait makanan dan minuman yang mungkin dimiliki oleh para tamu.”
Apakah kamu bisa membedakan gelas-gelas yang digunakan untuk setiap minuman yang berbeda?
Menggunakan barang pecah belah yang tepat dapat meningkatkan gaya penyajian minuman dan makanan.
Dalam menanyakan pertanyaan ini, recruiter mungkin akan mengajukan pertanyaan ini untuk mengetahui apakah kamu terbiasa dengan peralatan gelas dan istilah-istilah yang terkait dengan makanan dan minuman. Sebutkan secara singkat nama-nama gelas yang digunakan untuk menyajikan berbagai minuman beserta contohnya.
Contoh jawaban:
“Kami menyajikan koktail dalam gelas martini, shot, atau margarita. Gelas Highball dan Collins ideal untuk menyajikan minuman seperti vodka, gin, es teh, dan beberapa minuman non-alkohol.
Kami menyajikan bir dalam gelas bir atau gelas pilsner dan wiski dalam gelas batu atau gelas kuno. Gelas seruling ideal untuk koktail sampanye dan anggur bersoda.”
Apa yang menjadi pertimbangan untuk menyusun menu?
Menu adalah hal yang penting dalam operasi layanan makanan dan mewakili identitas dari sebuah restoran. Recruiter sering kali mengharapkan kandidat memiliki pemahaman yang kuat tentang perencanaan menu.
Untuk menjawab pertanyaan ini, kamu bisa fokus terhadap pada faktor-faktor seperti identitas dan branding restoran, profitabilitas, penjualan, inventaris, kemudahan persiapan, dan budaya.
Contoh jawaban:
“Perencanaan menu melibatkan pertimbangan faktor-faktor seperti kebijakan restoran, kualitas nutrisi, kebijakan pemerintah, aspek operasional dan estetika.
Penting juga untuk mempertimbangkan biaya, produksi dan masalah manajemen lainnya dalam merencanakan menu. Peralatan dan personel yang terlibat dalam memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman, serta kebiasaan makan dan latar belakang sosial budaya, juga merupakan faktor penting.”
Apa yang membuat kamu tertarik dengan restoran, hotel, atau perusahaan ini?
Pertanyaan yang satu ini, akan sangat sering kamu jumpai dalam berbagai tahapan interview. Untuk menjawabnya, kamu bisa melakukan riset terlebih dahulu tentang seluk beluk dari perusahaan, baik itu hotel, restoran, maupun tempat kerja lainnya.
Contoh jawaban:
“Saya sangat senang bekerja di perusahaan yang menggunakan pendekatan berkelanjutan dalam pengadaan, penyiapan, dan pengemasan makanan.
Saya merasa cocok untuk peran ini karena keahlian dan nilai-nilai saya yang serupa dengan perusahaan, termasuk layanan pelanggan yang kuat dan solusi inovatif. Misi Anda selaras dengan saya dan saya yakin lingkungan kerja yang positif merupakan peluang besar untuk mengasah keterampilan saya.”
Bagaimana Cara Kamu Untuk Tetap Mengikuti Perkembangan Standar Kebersihan dan Peraturan Keamanan Makanan?
Keamanan makanan menjadi suatu hal yang tidak dapat dinegosiasikan dalam industri makanan dan minuman. Pastikan kamu memiliki pengetahuan tentang peraturan keamanan makanan dan berkomitmen untuk menjaga standar kebersihan dan keamanan yang tinggi di tempat kerja.
Contoh jawaban:
"Saya selalu memastikan untuk terus mengikuti perkembangan standar kebersihan dan peraturan keamanan makanan dengan beberapa cara. Pertama, saya rutin membaca pembaruan dari badan regulasi terkait, seperti BPOM atau lembaga keamanan pangan internasional.
Kedua, saya mengikuti pelatihan atau seminar yang relevan untuk meningkatkan pemahaman saya. Selain itu, saya juga aktif bergabung dalam forum atau komunitas profesional di bidang keamanan pangan, di mana saya dapat berdiskusi dan belajar dari pengalaman orang lain. Terakhir, saya secara rutin melakukan evaluasi praktik yang saya terapkan untuk memastikan semuanya selalu sesuai dengan standar terkini."
Bagaimana Cara Kamu Mengatasi Pelanggan Yang Tidak Puas?
Dalam pertanyaan ini, recruiter ingin menguji kemampuan layanan pelanggan yang kamu miliki. Untuk menjawab pertanyaan ini, kamu bisa menggunakan jawaban yang disertakan dengan langkah-langkah yang kamu lakukan ketika pelanggan merasa tidak puas.
Contoh jawaban:
"Saya percaya bahwa pelanggan yang tidak puas adalah kesempatan untuk belajar dan memperbaiki layanan. Langkah pertama yang saya lakukan adalah mendengarkan keluhan pelanggan dengan empati, tanpa menyela, untuk memahami masalahnya secara menyeluruh. Kemudian, saya memastikan pelanggan merasa didengar dengan mengulangi poin utama keluhan mereka untuk mengonfirmasi pemahaman saya.
Setelah itu, saya menawarkan solusi yang konkret dan sesuai, dengan tetap transparan mengenai batasan atau proses yang diperlukan. Jika masalah membutuhkan waktu untuk diselesaikan, saya berkomitmen untuk memberikan pembaruan secara berkala. Saya juga mencatat insiden tersebut untuk memastikan kejadian serupa tidak terulang di masa depan. Intinya, fokus saya adalah mengubah pengalaman negatif menjadi pengalaman positif yang menunjukkan komitmen perusahaan terhadap kepuasan pelanggan."
Itu dia beberapa pertanyaan dan jawaban tentang interview F&B Service yang harus kamu ketahui, siap untuk memulai karier F&B Servicemu sekarang?
Nah, sebelum beranjak ke tahap yang lebih jauh, kamu bisa mulai mencari lowongan pekerjaan terkait F&B Service yang kamu mau, loh!
Dengan Dealls, kesempatanmu untuk diterima di perusahaan impian akan semakin besar lagi lewat fitur kesempatan lebih tinggi!
Kamu juga bisa loh mempersiapkan resume yang kamu miliki dengan fitur AI CV Reviewer, CV ATS Checker dari Dealls. Lewat fitur ini kamu bisa memastikan CV kamu sudah sesuai dengan posisi yang dilamar.
Yuk, mulai kesempatan lebih tinggi di Dealls dan raih karier impianmu sekarang!
Sumber:
